Viikuna-pinaattisalaatti
opskrift

En lækker og frisk salat, der kombinerer friske figner, spinat og gedeost. Denne salat er perfekt som forret eller tilbehør til forårsfester.
Valgetid: 1 time
Annosstørrelse: 4

Ingredienser:

- 80 g spinat
- 4–6 friske figner, skåret i både
- 1 spsk olivenolie
- 1 ½ spsk balsamicoeddike
- 1 spsk honning
- 1 lille rødløg, skåret i tynde halve ringe
- 2 spsk tørrede tranebær
- 50 g gedeost
- 2 spsk valnødder

Instruktioner:

1. Bland balsamicoeddike og honning i en skål. Tilsæt de tyndtskårne rødløg og de tørrede tranebær. Lad det marinere i ca. 30 minutter.
2. Læg spinaten i bunden af en flad salatskål.
3. Fordel de marinerede figner ovenpå spinaten.
4. Dryp olivenolie over salaten.
5. Tilsæt de marinerede løg og tranebær, samt smuldret gedeost og valnødder.
6. Hvis ønskes, kan du dryppe marinaden over salaten.
7. Server straks.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 16 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.03 (3705 anmeldelser) ★★★★★ del