Viikunakeks med Kanelnøddecreme

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 180 grader (160 grader varmluft).
2. Hak de tørrede figner i små stykker.
3. Bland havregryn, mandelmel, kokossukker, vaniljepulver, bagepulver og kanel i en stor skål.
4. Tilsæt de hakkede figner, smeltet kokosolie og plantebaseret mælk. Rør godt, indtil dejen er ensartet.
5. Form dejen til cirka 12 små kager og læg dem på en bageplade med bagepapir.
6. Bag kagerne i ovnen i ca. 15-20 minutter, eller indtil de er gyldenbrune.
7. Imens kan du forberede kanelnøddecremen: Blend valnødder, kanel og ahornsirup i en foodprocessor, indtil blandingen er glat og cremet.
8. Server viikunakeksene varme med kanelnøddecremen.