Vildt lækker hindbær-mælkeschokolade mousse kage

Fremgangsmåde

1. Pisk æggehviderne og sukkeret stift. Vend flormelis, hakkede nødder og hvedemelet forsigtigt i. Fordel blandingen på bagepapir til ca. 1 cm tykkelse og bag ved 170 grader i ca. 30-45 minutter. Skær et stykke, der passer til bunden af kageformen, og læg det på bagepapiret i bunden af en springform.
2. Læg husblassen i koldt vand for at bløde op. Pisk fløden til skum. Kog mælken og de frosne hindbær hurtigt i en gryde. Tilsæt den blødgjorte husblas til hindbær-mælke blandingen, og si det varme igennem en si over den hakkede chokolade. Rør massen glat og tilsæt den kolde piskede fløde.
3. Hæld fyldet over kagebunden og lad det stivne i køleskabet i ca. 3 timer (for at fremskynde stivningen kan du lade kagen stå i fryseren i ca. 30 minutter). Løs kagen fra formen med en varm kniv, der køres rundt i kanten. Pynt kagen med friske hindbær, citronmelisse eller flormelis.