Nyhtövillisiika

Fremgangsmåde

1. Krydr vildsvinekødet som ønsket, for eksempel med maple-jalapeno krydderiblandingen eller andre krydderier.
2. Læg kødet i et ovnfast fad og hak løgene over.
3. Tilsæt chipotle chili, vand, eddike, muscovadosukker og sojasauce til fadet.
4. Dæk fadet med folie og bag det i ovnen ved 150 grader i cirka 5-6 timer. Vend kødet halvvejs.
5. Når kødet er mørt, træk det fra hinanden med gaffel og læg det på en tallerken. Tag chilierne og løgene til side, og si fonden.
6. Mos chilierne og løgene med en gaffel, tilsæt lidt fond og bland det med kødet eller server det separat.
7. Lad fonden køle af, og fjern fedtet fra overfladen. Tilsæt eventuelt mere fond til kødet.
8. Server med guacamole, salsa og creme fraiche sammen med tortillaer.