Villiruokasalaatti
opskrift

Denne lækre og nærende vildurtesalat er en perfekt måde at udnytte spiselige planter fra naturen. Tilberedningen er enkel, og den samler forskellige generationer omkring vild madlavning.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 dl friske vilde urter (f.eks. brændenælder, mælkebøtter, hundegræs)
- 1 dl vildsalat (f.eks. moselæbe, skovstjerne)
- 1 dl kogte og afkølede kartofler
- 1 dl cherrytomater
- 0,5 dl olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- (Eventuelt kan der tilsættes stegt halloumi eller nødder)

Fremgangsmåde:

1. Saml de vilde urter og salat omhyggeligt, og sørg for at du genkender planterne korrekt.
2. Skyl de vilde urter og salat i koldt vand og tør dem grundigt.
3. Skær de kogte kartofler og cherrytomater i små stykker.
4. Bland alle ingredienserne i en stor skål.
5. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber.
6. Hæld dressingen over salaten og bland forsigtigt.
7. Server straks og nyd naturens gaver!

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 9 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.08 (3551 anmeldelser) ★★★★★ del