Villisika-pata

Fremgangsmåde

1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme. Tilsæt hakkede løg og hvidløg, og svits dem indtil de er bløde.
2. Tilsæt villisian kødet og brun det på alle sider.
3. Tilsæt gulerødder og selleri, og rør ingredienserne godt sammen.
4. Hæld tomatpuré, rødvin og kyllingefond i gryden. Rør godt rundt.
5. Tilsæt timian, rosmarin samt salt og peber.
6. Dæk gryden med et låg og lad det simre ved lav varme i cirka 2,5 timer, indtil kødet er mørt.
7. Server retten varm, for eksempel med kartofler eller ris.