Villivihannessalat
opskrift

Denne friske og nærende salat er perfekt til at udnytte de vilde grøntsager fra den danske natur. Salaten er nem at lave og bringer sommerens smage til bordet.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 dl brændenælder (unge blade)
- 1 dl mælkebøtteblad
- 1 dl vejbredblade
- 1 dl skvalderkålblade
- 1 agurk
- 1 lille rødløg
- 1 dl olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Skyl de vilde grøntsager grundigt og tør dem.
2. Hak brændenælder, mælkebøtter, vejbred og skvalderkål i store stykker og læg dem i en skål.
3. Skræl og skær agurken samt rødløget i skiver.
4. Tilsæt agurk- og løgskiver til de vilde grøntsager.
5. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber.
6. Hæld dressingen over salaten og bland forsigtigt.
7. Server straks og nyd den friske smag!
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.38 (6133 anmeldelser) ★★★★★ del