Villiyrtti- og Vildtgryde
opskrift

En lækker gryderet, der kombinerer vildt, vilde urter og skovens gaver. Perfekt til at nyde smagene fra naturen.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g vildt (fx hjort eller rådyr)
- 2 spsk olivenolie
- 1 stor løg, hakket
- 2-3 fed hvidløg, knust
- 3-4 kartofler, ternet
- 2-3 dl skovsvampe (fx kantareller eller trompetsvampe)
- 1 dl friske vilde urter (fx brændenælder eller løgblad)
- 5 dl oksefond
- Salt og peber efter smag
- Frisk timian eller rosmarin til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og den knuste hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
2. Tilsæt vildtkødet til gryden og brun det godt af.
3. Tilsæt de ternede kartofler og svampene, og rør godt rundt.
4. Hæld oksefond i gryden og krydr med salt og peber. Lad gryden simre på lav varme i ca. 30 minutter, indtil kartoflerne er møre.
5. Tilsæt til sidst de hakkede vilde urter og rør rundt. Lad gryden simre i yderligere 5 minutter.
6. Server med frisk timian eller rosmarin på toppen.
Næringsindhold pr. portion (estimat):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g
Nyd denne lækre og nærende gryderet, der bringer skovens gaver til din tallerken!

Bedømmelse: 4.12 (1867 anmeldelser) ★★★★★ del