Nokkospesto
Nokkospesto er en lækker og nærende dip, der udnytter friske brændenælder. Denne opskrift er let at lave og passer perfekt til pastaretter eller på brød. Forberedelsestid: 15 minutter
Udgivet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Skyl brændenælderne grundigt og fjern de tykke stængler.
- Blancher brændenælderne i kogende vand i ca. 1-2 minutter og si dem. Køl dem hurtigt ned i koldt vand og pres overskydende vand ud.
- Tilsæt brændenælderne, pinjekernerne, parmesanosten og hvidløget i en blender. Blend til en ensartet masse.
- Tilsæt olivenolien gradvist, mens du blander, indtil pestoen får den ønskede konsistens.
- Smag til med salt, peber og citronsaft efter behov.
- Server pestoen med pasta, brød eller andre retter.
Næringsindhold (pr. portion)
| Energi | 250 kcal |
|---|---|
| Protein | 7 g |
| Kulhydrater | 6 g |
| Fedt | 22 g |
| Kostfibre | 2 g |