Nokkosuppe

Fremgangsmåde

1. Skyl brændenælderne grundigt og fjern de tykke stængler.
2. Skræl og hak løg og kartofler.
3. Smelt smørret i en gryde og sauter løget, indtil det er blødt.
4. Tilsæt kartoflerne og grøntsagsbouillonen. Kog i cirka 15 minutter, indtil kartoflerne er møre.
5. Tilsæt brændenælderne til gryden og kog i yderligere 5 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og krydr med salt, peber og citronsaft. Opvarm suppen igen.
8. Server suppen varm, for eksempel med frisk brød.

Næringsinformation pr. portion

9. Kalorier: 150 Protein: 4 g Fedt: 8 g Kulhydrater: 18 g Fiber: 3 g