Vinterslaw og Haudede Koteletter

Fremgangsmåde

1. Forbered Vinterslaw:
2. Skær rødkål, radicchio og rødløg i tynde skiver.
3. Bland ingredienserne i en skål.
4. Forbered dressingen:
5. Kombiner yoghurt, hvidvinseddike, sukker, salt, sennep og sort peber.
6. Tilsæt dressingen til kålsalaten og rør godt.
7. Forbered de haudede koteletter:
8. Gnid koteletterne med salt, peber, timian og røget paprika.
9. Hæld olie og hvidvin over, og tilsæt citronskiverne.
10. Læg koteletterne i en pose og lad dem marinere natten over eller i et par timer.
11. Tilbered koteletterne:
12. Tag koteletterne ud af posen og tør dem med køkkenrulle.
13. Varm en støbejernspande op og tilsæt olie. Brun koteletterne godt.
14. Tag koteletterne af panden, hæld hvidvin og vand på panden, så koteletterne er dækket.
15. Dæk med folie og braiser ved 120 grader i cirka 45 minutter.
16. Server:
17. Server de haudede koteletter med vinterslaw.