Virolainen Herkkupata

Fremgangsmåde

1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt oksekødet og brun det på alle sider.
3. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
4. Tilsæt gulerødder, kartofler og peberfrugt, og rør godt rundt.
5. Hæld de hakkede tomater og oksefond i gryden, og rør rundt.
6. Krydr med salt og peber.
7. Lad retten simre ved lav varme i cirka 40 minutter, indtil grøntsagerne er møre og kødet er gennemstegt.
8. Tilsæt den hakkede persille inden servering.