Ristet Geitostsalat
opskrift

Denne lækre og mættende ristet geitostsalat er perfekt til at lette efterårs- og vinterfesterne. Salaten er nem at lave og er en fremragende ret til en let middag eller forret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 200 g geitost
- 200 g salatmix (f.eks. rucola, spinat, iceberg)
- 100 g cherrytomater
- 50 g nødder (f.eks. valnødder eller pinjekerner)
- 1 spsk honning
- 3 spsk balsamicoeddike
- 4 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skær geitosten i skiver og læg dem på en bageplade med bagepapir.
3. Rist geitosten i ovnen i ca. 10-15 minutter, indtil osten er gyldenbrun og let smeltet.
4. Mens osten ristes, vask og tør salatmixet. Læg det i en stor skål.
5. Halver cherrytomaterne og tilsæt dem til salaten.
6. Rist nødderne på en tør pande i et par minutter, indtil de er gyldne. Tilsæt dem til salaten.
7. Forbered dressingen ved at blande honning, balsamicoeddike, olivenolie, salt og peber i en lille skål.
8. Hæld dressingen over salaten og bland godt.
9. Tilsæt den ristede geitost ovenpå salaten og server straks.
Næringsindhold (per portion):
Energi: 350 kcal
Protein: 10 g
Kulhydrater: 15 g
Fedt: 30 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.26 (3892 anmeldelser) ★★★★★ del