Vuohenost-munakasmuffins
opskrift

Disse lækre, mel-fri æg muffins er den perfekte snack til vin- og osteaftener. De er nemme at lave og tilbyder en dejlig smag af gedeost og soltørrede cherrytomater.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 12 muffins

Ingredienser:

- 6 æg
- 100 g gedeost
- 50 g soltørrede cherrytomater
- 1 dl mælk
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- Friske urter (f.eks. basilikum eller timian, hvis ønskes)

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 180 grader (160 grader varmluft).
2. Smør en mini muffin bageplade eller brug muffin papirer.
3. Slå æggene ud i en skål og pisk dem let.
4. Tilsæt mælken, salt og sort peber, og rør godt.
5. Smuldre gedeosten og hak de soltørrede cherrytomater i små stykker.
6. Tilsæt osten og tomaterne til æggeblandingen. Rør forsigtigt.
7. Hæld blandingen i muffinforme, ca. 2/3 fyldt.
8. Bag i ovnen i ca. 15-20 minutter, eller indtil muffinsene er gyldne og stivnede.
9. Lad dem køle af et øjeblik før servering. Pynt med friske urter, hvis ønskes.
Næringsindhold (per muffin, anslået):
- Energi: 120 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 2 g
- Fedt: 9 g
- Fiber: 0 g
- Salt: 0,4 g

Bedømmelse: 3.1 (1995 anmeldelser) ★★★★★ del