Vuohenputkimunakas med hurtigmarinerede radiser
opskrift

En lækker omelet lavet af forårets første vilde urter, serveret med friske hurtigmarinerede radiser.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- 4 æg
- 1 dl mælk
- 1 dl friske vuohenputki (vild urt)
- 1 spsk smør
- Salt og peber efter smag
Hurtigmarinerede radiser:
- 200 g radiser
- 1 dl vand
- 2 spsk eddike (f.eks. æblecidereddike)
- 1 spsk sukker
- Salt efter smag

Instruktioner:

1. Start med at marinere radiserne. Skyl radiserne og skær dem i tynde skiver.
2. Bland vand, eddike, sukker og salt i en skål. Hæld blandingen over radiseskiverne og lad dem marinere i køleskabet i ca. 15 minutter.
3. Pisk æggene og mælken sammen i en skål. Tilsæt salt, peber og vuohenputki.
4. Smelt smørret på en pande over medium varme.
5. Hæld æggeblandingen på panden og steg, indtil den er stivnet efter din smag, ca. 5-7 minutter.
6. Server vuohenputkimunakas med de hurtigmarinerede radiser.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 18 g
Kulhydrater: 8 g
Fedt: 28 g
Fibre: 2 g

Bedømmelse: 4.16 (1767 anmeldelser) ★★★★★ del