Forårsvin og Mad Harmoni

Fremgangsmåde

1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme. Tilsæt det finthakkede løg og knuste hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
2. Tilsæt de ternede gulerødder og kartofler, og fortsæt med at sautere i et par minutter.
3. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad det simre i ca. 15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
4. Tilsæt de grønne bønner, salt, sort peber og Wolfberger Riesling-Pinot Gris. Lad det simre i yderligere 5-10 minutter.
5. Server suppen med frisk hakket persille på toppen.