Yhteinen Pöytä - Kotoisa Kasviskeitto
En lækker og nærende grøntsagssuppe, der samler friske, sæsonbetonede grøntsager. Denne ret er perfekt som en varm middag og en god måde at udnytte resterede grøntsager. Forberedelsestid: 30 minutter
Udgivet
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i cirka 5 minutter, indtil de er bløde.
- Tilsæt gulerødder, kartofler, squash og peberfrugt. Sautér i et par minutter under omrøring.
- Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og tilsæt timian, salt og sort peber. Bring det i kog, skru ned for varmen og lad det simre i 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
- Purér suppen med en stavblender eller i en almindelig blender til den ønskede konsistens.
- Tilsæt fløden og rør godt. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
- Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion)
| Energi | 220 kcal |
|---|---|
| Protein | 4 g |
| Kulhydrater | 30 g |
| Fedt | 10 g |
| Kostfibre | 5 g |