Enkel pastaret til to
opskrift

Denne opskrift bringer smag og glæde ind i hverdagen uden unødvendigt besvær. Perfekt til to personer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2

Ingredienser

- 2 portioner pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 200 g cherrytomater
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 100 g frisk spinat
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- 50 g revet parmesan (valgfrit)
- Frisk basilikum til pynt (valgfrit)

Instruktioner

1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger i saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Skræl og hak løg og hvidløg. Halvér cherrytomaterne.
3. Varm olivenolien på en pande over middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og steg dem, indtil de er bløde og gennemsigtige.
4. Tilsæt cherrytomaterne til panden og steg dem i et par minutter, indtil de begynder at blive bløde.
5. Tilsæt den friske spinat til panden og rør rundt, indtil den falder sammen.
6. Kombiner den kogte pasta med indholdet på panden og rør godt. Tilsæt eventuelt lidt pastavand for at gøre blandingen mere fugtig.
7. Krydr med salt og peber. Server portionerne på tallerkener og drys revet parmesan og frisk basilikum over.

Næringsindhold (per portion)

- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.26 (4225 anmeldelser) ★★★★★ del