Lækre geddefrikadeller med hummer sauce
opskrift

Disse lækre geddefrikadeller tilbyder en raffineret smag i en cremet hummer sauce. Denne opskrift er perfekt til festbordet eller en særlig lejlighed.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 700 g geddefilet, skindet fjernet
- 100 g smør
- 0.5 dl tør hvidvin (for eksempel Vouvray)
- Hvid peber fra kværn
- Salt efter smag
- 1 dl fløde
- 1 spsk citronsaft
- 200 g hummer (forberedt og hakket)
- Friske urter (for eksempel dild eller persille) til pynt

Fremgangsmåde:

1. Hak geddefileten i en foodprocessor til en jævn masse.
2. Tilsæt blødt smør, hvidvin, hvid peber og salt. Bland godt, indtil massen er ensartet.
3. Form massen til runde frikadeller.
4. Opvarm en pande over medium varme og steg geddefrikadellerne i smør i ca. 5-7 minutter, indtil de er smukt gyldne. Tag frikadellerne af panden og hold dem varme.
5. Forbered hummer saucen: hæld fløden og citronsaften på panden, tilsæt hakket hummer og varm forsigtigt op, indtil saucen er varm.
6. Server geddefrikadellerne med hummer saucen og pynt med friske urter.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 5 g
- Fedt: 35 g

Bedømmelse: 3.2 (2894 anmeldelser) ★★★★★ del