Ympyrælæsagne med lam

Fremgangsmåde

1. Skræl og hak rødløget.
2. Steg rødløget i olivenolie på panden, indtil det er blødt.
3. Tilsæt de stenfri oliven og artiskokhjerterne til panden, og rør godt rundt.
4. Skær auberginen i skiver og steg dem let i smør.
5. Forbered pastadejen og rul den ud til tynde plader.
6. Kog grøntsagsbouillonen i en gryde.
7. Bland hvedemelet, æggehviderne og mælken i en skål.
8. Begynd at samle lasagnen: læg et lag pastadej, derefter lammekødsblandingen, aubergine og rucola. Gentag lagene.
9. Hæld grøntsagsbouillonen over lasagnen og bag den i ovnen ved 180 grader i cirka 30 minutter.
10. Lad den hvile et øjeblik før servering.