Yrte- og senapsmarineret hjortehøjre

Fremgangsmåde

1. Skræl og hak løgene fint.
2. Sauter løgene i olien på en pande, indtil de er bløde og let gyldne.
3. Tag panden af varmen, og tilsæt sennep, estragon, timian, sort peber og enebær til de sauterede løg. Rør godt rundt.
4. Gnid krydderiblandingen ind i hjortehøjret.
5. Forvarm ovnen til 180 grader Celsius.
6. Læg det krydrede hjortehøjre i et ovnfad og steg det i ovnen i cirka 1,5 time, eller indtil kødet er gennemstegt.
7. Lad kødet hvile i et par minutter, inden det skæres i skiver og serveres.

Næringsinformation pr. portion

8. Kalorier: 350 kcal
9. Protein: 55 g
10. Fedt: 15 g
11. Kulhydrater: 5 g
12. Fiber: 1 g