Yrttemarinerede bønner
opskrift

En lækker og nærende ret, der kombinerer bønner med friske urter og krydderier, hvilket skaber en smagsoplevelse. Forberedelsestid er cirka 20 minutter, og opskriften rækker til 4 portioner.

Ingredienser

- 3 spsk olivenolie
- 1 dl hakket frisk persille
- 1 dl hakket frisk basilikum
- 1 dl hakket estragon
- 1 dl hakket purløg
- 1 fed hakket hvidløg
- 2 dl kikærter (eller 4 dl kogte)
- 2 teskefulde sennep
- 2 dl kidneybønner (eller 3 dl kogte)
- 1 stk rødløg, hakket
- 2 spsk vineddike
- 2 milde chilipaprikaer, hakket
- Salt og peber efter smag

Instruktioner

1. Varm olivenolien op i en stor skål.
2. Tilsæt de hakkede urter og hakket hvidløg, og rør godt.
3. Tilsæt kikærterne, sennep, kidneybønner og rødløg, og rør indtil alle ingredienserne er godt blandet.
4. Tilsæt vineddike og de hakkede chilipaprikaer, og smag til med salt og peber.
5. Lad marinere i køleskabet i mindst 10 minutter inden servering.

Næringsindhold (pr. portion)

- Energi: 210 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 3.04 (6323 anmeldelser) ★★★★★ del