Yrttiperunasalat med kylling
opskrift

En lækker og sund salat med krydderurter og saftig kylling. Perfekt til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 personer
Ingrediensliste:
- 500 g kyllingebrystfileter
- 600 g faste kartofler (f.eks. røde kartofler)
- 4 spsk olivenolie
- 2 teskefulde hvidløgspulver
- Havsalt efter smag
- Sort peber efter smag
- 1 dl frisk timian
- 1 dl frisk rosmarin
- 1 bundt forårsløg
- Salatblade
- Salatdressing (f.eks. en frugtagtig variant)
Instruktioner:
1. Kog kartoflerne med skræl i saltet vand, indtil de næsten er møre. Lad dem køle lidt af og skær dem i kvarte.
2. Læg kartoflerne på en bageplade og drys hvidløgspulver, havsalt, sort peber, timian og rosmarin over. Tilsæt olivenolie og rør godt rundt.
3. Grill kartoflerne i ovnen, indtil de bliver gyldne. Vend kartoflerne hver halve time, indtil alle sider er smukt gyldne.
4. Forbered samtidig kyllingen i ovnen. Steg dem, indtil de er helt gennemstegte. Skær dem i små stykker.
5. Hak forårsløgene og bland dem med salatbladene i en skål.
6. Når kartoflerne er færdige, skær dem i mindre stykker og bland dem med salaten. Tilsæt kyllingestykkerne og rør alle ingredienserne godt sammen.
7. Server salaten straks og nyd!
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.37 (4057 anmeldelser) ★★★★★ del