Zeytuun-tyyliset falafelit ja salaatti
opskrift

En lækker opskrift, der tager dig til Mellemøstens smagsverden med sprøde falafler og frisk salat.
Val preparationstid: 40 minutter
Annosmæssig: 4 portioner

Ingredienser:

- Falafler:
- 400 g kikærter (blødt og skyllet)
- 1 løg (groft hakket)
- 2 fed hvidløg (knust)
- 1 dl frisk persille (hakket)
- 1 dl frisk koriander (hakket)
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld korianderpulver
- 1/2 teskefuld chilipulver
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk mel
- Olie til stegning
- Salat:
- 1 agurk (ternet)
- 2 tomater (ternet)
- 1 rødløg (tyndt skåret)
- 1 dl fetaost (smuldret)
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Forberedelse: Skyl kikærterne og læg dem i en blender sammen med løg, hvidløg, persille, koriander, spidskommen, korianderpulver, chilipulver, salt, peber og mel. Blend indtil massen er homogen, men ikke helt glat.
2. Form dejen til små kugler eller flade bøffer.
3. Opvarm olien i en pande over medium varme. Steg falaflerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
4. Forbered salaten: Bland agurk, tomat, rødløg og feta i en skål. Tilsæt olivenolie, citronsaft, salt og peber. Bland godt.
5. Server falaflerne med salaten. Du kan tilføje pita-brød eller tahini, hvis du ønsker det.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.91 (1317 anmeldelser) ★★★★★ del