Zucchini-ærtepuffer
opskrift

En lækker og sund ret med zucchini og ærter, perfekt som snack eller tilbehør.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 zucchini
- 2 dl ærter (frosne eller friske)
- 1 dl havregryn
- 2 spsk rapsolie
- 1 spsk sukker
- 1 teskefuld salt
- 1 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 dl vand
Fremgangsmåde:
1. Riv zucchinis og pres det overskydende væske ud.
2. Bland ærter, havregryn, rapsolie, sukker, salt, sort peber og paprika i en skål.
3. Tilsæt zucchini og vand til blandingen. Rør godt rundt.
4. Form blandingen til små puffer.
5. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt lidt rapsolie.
6. Steg pufferne på panden i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
7. Server pufferne med salat eller yoghurtdressing, eller i en tortilla. Velbekomme!
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 150
Protein: 5g
Fedt: 7g
Kulhydrater: 20g
Fiber: 4g

Bedømmelse: 4 (5714 anmeldelser) ★★★★★ del