Zucchini Havrepandekager
opskrift

Disse lækre zucchini havrepandekager er en perfekt mulighed for en let frokost eller middag. De er nemme at lave og fulde af smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 mellemstor zucchini
- 1 dl kogte havregryn
- 1 dl mel (hvede- eller glutenfrit)
- 1 æg
- 1/2 dl revet ost (f.eks. cheddar eller mozzarella)
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld hvidløgspulver
- 1 spsk olivenolie til stegning
- Friske urter (f.eks. persille eller basilikum) efter smag

Instruktioner:

1. Riv zucchinien groft og pres det overskydende væske ud.
2. Bland i en skål den revne zucchini, kogte havregryn, mel, æg, revet ost, salt, sort peber og hvidløgspulver. Tilsæt eventuelt friske urter.
3. Form dejen til runde pandekager.
4. Varm olivenolien på en pande over medium varme. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
5. Server pandekagerne varme, f.eks. med salat eller yoghurtdressing.

Næringsindhold (per portion, ca. 2 pandekager):

- Energi: 210 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 4 g
- Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 4.4 (6375 anmeldelser) ★★★★★ del