Zucchini-pandekager
opskrift

Disse zucchini-pandekager er lækre og sunde, perfekte til morgenmad eller som snack.
Valgetid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 mellemstore zucchini
- 2 æg
- 1 dl mælk
- 1 dl hvedemel
- 1 teskefuld bagepulver
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 dl revet ost (f.eks. cheddar)
- Olie til stegning
Instruktion:
1. Riv zucchinierne groft og pres overskydende væske ud.
2. Bland zucchini, æggene og mælken i en skål.
3. Tilsæt hvedemelet, bagepulveret, salt og sort peber. Rør indtil dejen er glat.
4. Tilsæt den revne ost og rør godt.
5. Varm en pande op ved middel varme og tilsæt lidt olie.
6. Hæld portioner af dejen på panden og steg i ca. 3-4 minutter på hver side, eller indtil pandekagerne er gyldne.
7. Server varme, f.eks. med yoghurt eller friske urter.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 200 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.58 (3127 anmeldelser) ★★★★★ del