Pekonilohipasta

Tämän reseptin rakennetta ei voitu tulkita automaattisesti, joten se näytetään alkuperäisessä muodossaan.

• 250 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
• 2 dl kermaa
• 2 kananmunaa
• 100 g parmesanjuustoa (raastettuna)
• 100 g pekonia (kuutioituna)
• 1 purjo (viipaloituna)
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• 2 lohifileetä
• 1 dl leipämuruja
• 50 g pistaaseja (rouhittuna)
• Oliiviöljyä paistamiseen

Ohjeet:

1. Keitä pasta ohjeen mukaan suolatussa vedessä, kunnes se on al dente.
2. Paista pekonit pannulla, kunnes ne ovat rapeita. Lisää viipaloitu purjo ja paista vielä muutama minuutti.
3. Sekoita kulhossa kerma, kananmunat, raastettu parmesaani, suola ja pippuri.
4. Valuta keitetty pasta ja sekoita se pekonin ja purjon kanssa. Lisää kerma-kananmuna-seos ja sekoita nopeasti, jotta munat eivät paakkuunnu.
5. Paista lohifileet toisella pannulla oliiviöljyssä, kunnes ne ovat kypsiä. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Sekoita leipämurut ja rouhittu pistaasi keskenään ja paista niitä pienessä määrässä oliiviöljyä, kunnes ne ovat kullanruskeita.
7. Tarjoile pasta lohifileiden kanssa ja ripottele päälle pistaasi-leipämurumix. Nauti!