Helppo Kasvispasta

Valmistus

1. Keitä pasta ohjeen mukaan suolatussa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta ja säästä osa keitinvedestä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli, ja kuullota noin 2 minuuttia.
3. Lisää kuutioitu paprika ja viipaloitu zucchini. Paista, kunnes vihannekset pehmenevät, noin 5-7 minuuttia.
4. Lisää halkaistut kirsikkatomaatit ja pinaatti pannulle. Kypsennä, kunnes pinaatti on nuutunut ja tomaatit pehmeät.
5. Sekoita kypsennetty pasta vihannesten joukkoon. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta seoksesta tulee kosteampi. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Tarjoile pastan päällä tuoretta basilikaa ja raastettua parmesanjuustoa, jos haluat.