Herkkusienipasta

Valmistus

1. Keitä pasta ohjeen mukaan suolatussa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Puolita herkkusienet.
3. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja paista noin 1 minuutti.
4. Lisää herkkusienet pannulle ja paista, kunnes ne ovat pehmeitä ja saaneet väriä, noin 5-7 minuuttia.
5. Kaada kerma sienien päälle ja sekoita hyvin. Anna kastikkeen kiehua matalalla lämmöllä noin 5 minuuttia.
6. Raasta parmesanjuusto kastikkeen joukkoon ja sekoita. Lisää tarvittaessa keitinvettä, jotta kastikkeesta tulee halutun paksuista.
7. Lisää keitetty pasta pannulle ja sekoita huolellisesti, jotta pasta peittyy kastikkeeseen.
8. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Tarjoile heti tuoretta persiljaa ja lisää parmesanjuustoa päälle.