Chorizo-tomaattikastike kotitekoiselle tuorepastalle

Valmistus

1. Kuullota salottisipuli ja selleri oliiviöljyssä miedolla lämmöllä, kunnes ne ovat pehmeitä.
2. Lisää pilkottu valkosipuli, tomaattipyre, tomaattimurska ja punaviini. Sekoita hyvin.
3. Purista chorizomakkara kuorestaan ja lisää kastikkeen joukkoon pieninä pallukoina.
4. Mausta kastike savupaprikalla, oreganolla ja basilikalla. Anna porista hiljakseen ilman kantta noin 15 minuuttia.
5. Mausta lopuksi suolalla ja mustapippurilla.
6. Sekoita kastike tuorepastan joukkoon ja koristele tuoreilla yrteillä sekä raastetulla parmesanjuustolla.