Confitoitu Keltuainen Tartarin Lisukkeena

Tämän reseptin rakennetta ei voitu tulkita automaattisesti, joten se näytetään alkuperäisessä muodossaan.

Ihana ja herkullinen lisäys tartarpihviin, jossa käytetään confitoituja kananmunankeltuaisia. Tämä resepti tuo mukavaa makua ja pehmeyttä annokseen.

Valmistusaika: 2 tuntia (sisältää pakastuksen) Annosmäärä: 4 keltuaista

Ainesosat:

• 4 kananmunankeltuaista
• Neutraalia ruokaöljyä (esim. rypsiöljy)
• Suolaa

Ohjeet:

1. Erottele kananmunien keltuaiset varovasti valkuaisista.
2. Aseta keltuaiset muoviseen munakoteloon tai silikonivuokaan, jossa ne pysyvät muodossaan.
3. Pakasta keltuaiset vähintään tunniksi, kunnes ne ovat täysin jäätyneet.
4. Sulata pakastetut keltuaiset huoneenlämmössä neutraalin makuisessa ruokaöljyssä niin, että ne peittyvät kokonaan. Tämä vie noin tunti.
5. Kun keltuaiset ovat sulaneet ja niiden rakenne on muuttunut pehmeän kiinteäksi, poimi ne varovasti öljystä.
6. Ripottele päälle pieni määrä suolaa ja tarjoile tartarin lisukkeena.

Ravintosisältö (per keltuainen):

• Energia: 55 kcal
• Proteiini: 2.7 g
• Rasva: 4.5 g
• Hiilihydraatit: 0.6 g
• Suola: 0.02 g