Empanadat – Etelä-Amerikan herkku

Valmistus

1. Sekoita vehnäjauhot, maissijauhot ja suola kulhossa.
2. Lisää voi ja pyörittele seosta, kunnes se näyttää murumaiselta.
3. Kaada kylmä vesi joukkoon ja sekoita, kunnes taikina on tasaista.
4. Muotoile taikina palloksi, kääri kelmuun ja anna levätä jääkaapissa 30 minuuttia.
5. Kuumenna pannulla hieman öljyä ja paista sipulia ja paprikaa, kunnes ne ovat pehmeitä.
6. Lisää jauheliha ja kypsennä, kunnes se on ruskistunut. Mausta paprikajauheella, mustapippurilla ja suolalla.
7. Ota taikina jääkaapista ja kauli se ohueksi levyksi. Leikkaa ympyröitä (noin 10 cm halkaisijaltaan).
8. Laita täytettä (jauheliha-seosta ja juustoraastetta) jokaisen ympyrän keskelle.
9. Taita ympyrä puolikuuksi ja purista reunat tiiviisti kiinni.
10. Voitele empanadat kananmunalla.
11. Paista 200 °C:ssa noin 20-25 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita.