Erikoiset Tomaatti-Mozzarellapastat

Valmistus

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa pannussa keskilämmöllä. Lisää murskattu valkosipuli ja paista noin 1 minuutti, kunnes se on kullanruskeaa.
3. Lisää pannulle kirsikkatomaatit ja paista niitä noin 5 minuuttia, kunnes ne pehmenevät ja alkavat ruskistua.
4. Lisää keitetty pasta pannulle ja sekoita hyvin. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta pasta ei jää kuivaksi.
5. Leikkaa mozzarella kuutioiksi ja lisää se pastan joukkoon. Sekoita kunnes juusto sulaa hieman.
6. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Koristele tuoreella basilikalla ennen tarjoilua.