Friteeratut muikut fenkoli-parsakaaliwokin kera

Valmistus

1. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja valmista tarjoiluastia talouspaperilla.
2. Kuumenna öljy kattilassa 180 asteeseen.
3. Pilko parsakaali pieniksi kukinnoiksi ja keitä suolatussa vedessä 3-4 minuuttia. Valuta ja huuhtele jääkylmällä vedellä.
4. Sekoita frityyritaikinan kuivat aineet keskenään ja lisää sitruunan raastettu kuori. Lisää jääkylmää olutta kunnes taikina on paksuhkoa.
5. Liota muikkuja taikinassa ja friteeraa ne kuumassa öljyssä kullanruskeiksi, noin 2-3 minuuttia per erä. Nosta talouspaperille ja pidä uunissa lämpimänä.
6. Wokkaa fenkoli, inkivääri, sitruunaruoko, chili ja valkosipuli kuumassa öljyssä noin 2 minuuttia. Lisää keitetyt nuudelit, parsakaalit, kalakastike ja osterikastike. Sekoita ja lisää tuoreet yrtit.
7. Tarjoile friteeratut muikut wokin päällä, sitruunalohkojen ja inkivääri-chilikastikkeen kera.