Gluteenittomat ja munattomat mustikkamuffinit

Valmistus

1. Sekoita maito ja sokeri kulhossa.
2. Lisää sulatettu margariini ja sekoita hyvin.
3. Yhdistä kuivat aineet (gluteeniton jauhoseos, perunajauhot ja leivinjauhe) ja lisää ne taikinaan.
4. Lisää mustikat ja nostele taikina kevyesti sekaisin.
5. Jaa taikina muffinivuokiin.
6. Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia tai kunnes muffinien pinta on kauniin kullanruskea.
7. Anna muffinien jäähtyä.
8. Vatkaa kerma ja mausta se mansikkatomusokerilla sekä lisää muutama tippa väriä.
9. Pursottele kermavaahto jäähtyneiden muffinien päälle.
10. Lisää koristeeksi suklaapala ja kuivattu mansikka.