Herkulliset kasvispasta

Valmistus

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja pidä sivussa.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, ja kuullota kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa, ja paista noin 5-7 minuuttia.
4. Lisää kirsikkatomaatit, pinaatti, basilika, suola ja mustapippuri. Sekoita hyvin ja kypsennä kunnes pinaatti on wilted.
5. Yhdistä keitetty pasta kasvisten kanssa ja sekoita huolellisesti.
6. Tarjoile annokset parmesanjuuston kanssa, jos käytät.