Grillattu possunkylki inkivääriglaseerauksella

Valmistus

1. Huuhtele possunkylki juoksevan kylmän veden alla ja kuivaa se.
2. Valmista mausteliemi: kiehauta vesi kattilassa ja lisää sokeri, soijakastike, raastettu inkivääri, murskattu valkosipuli, etikka, mustapippuri, suola ja chilijauhe. Anna kiehua hiljalleen muutama minuutti.
3. Lisää possunkylki mausteliemeen ja keitä miedolla lämmöllä noin 2 tuntia, kunnes liha on mureaa.
4. Ota kylki pois liemestä ja anna sen jäähtyä liemessä.
5. Prässää kylkipalat painon alla suoraksi ja anna niiden jäähtyä täysin.
6. Grillaa kylkipaloja kuumalla grillillä, kunnes pinta on kauniin kullanruskea ja rapea. Voit käyttää ylimääräistä mausteliemiä glaseeraukseen grillauksen aikana.