Hävikki-viikon herkku: Ylijäämäkasvispasta

Valmistus

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuori ja pilko sipuli ja valkosipuli. Kuumenna oliiviöljy pannulla ja kuullota sipuleita noin 5 minuuttia.
3. Pilko ylijääneet vihannekset ja lisää ne pannulle sipulin kanssa. Paista vielä 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
4. Lisää kerma tai kasvisliemi pannulle ja sekoita hyvin. Mausta suolalla ja pippurilla.
5. Sekoita keitetty pasta vihannesseoksen joukkoon. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta koostumus on miellyttävä.
6. Tarjoile heti tuoreiden yrttien ja halutessasi juustoraasteen kera.