Helppo Kasvispasta

Valmistus

1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota noin 3-4 minuuttia.
3. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kuutioitu paprika. Paista vielä noin 3-4 minuuttia, kunnes paprika pehmenee.
4. Lisää viipaloidut kesäkurpitsat ja paista vielä 5 minuuttia.
5. Lisää kirsikkatomaatit ja kypsennä, kunnes ne alkavat pehmentyä, noin 3-4 minuuttia.
6. Lisää tuore pinaatti ja sekoita, kunnes se wilttaa. Mausta suolalla ja pippurilla.
7. Yhdistä keitetty pasta kasvisten joukkoon. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä saadaksesi halutun koostumuksen.
8. Tarjoile annokset parmesanjuuston kera, jos haluat.