Herkulliset Pinaatti-fetapannukakut

Valmistus

1. Huuhtele pinaatti ja purista ylimääräinen vesi pois. Silppua pinaatti pieneksi.
2. Riko kananmunat kulhoon ja lisää maito. Sekoita hyvin.
3. Lisää vehnäjauhot, leivinjauhe, suola ja pippuri. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
4. Lisää silputtu pinaatti ja murennettu fetajuusto taikinaan. Sekoita varovasti.
5. Kuumenna pannulla oliiviöljyä keskilämmöllä. Kaada taikinaa pannulle haluamasi kokoisina annoksina.
6. Paista pannukakkuja noin 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kullanruskeita.
7. Tarjoile lämpimänä esimerkiksi jogurtin tai salaatin kera.