Herkulliset Kasvispasta

Valmistus

1. Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa pannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, paista kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa pannulle, paista noin 5 minuuttia kunnes vihannekset ovat hieman pehmenneet.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti, sekoita ja kypsennä kunnes pinaatti on wilted.
5. Lisää keitetty pasta pannulle, sekoita hyvin ja lisää tarvittaessa hieman keitinvettä. Mausta suolalla, mustapippurilla ja basilikan kanssa.
6. Tarjoile lämpimänä, ripottele päälle parmesanjuustoa, jos käytät.