Herkullinen Pinaatti-Feta piirakka

Valmistus

1. Kuumenna oliiviöljy pannulla ja lisää silputtu sipuli ja valkosipuli. Kuullota, kunnes ne ovat pehmeitä.
2. Lisää tuore pinaatti pannulle ja paista, kunnes se on kuihtunut. Ota pannulta ja anna jäähtyä.
3. Riko kananmunat kulhoon ja vispaa ne kevyesti. Lisää kerma, suola, pippuri ja timjami, ja sekoita hyvin.
4. Murenna fetajuusto jäähtyneen pinaatin joukkoon ja sekoita.
5. Kaada pinaatti-fetaseos piirakkapohjan päälle ja kaada munaseos sen päälle.
6. Paista esilämmitetyssä uunissa 180 °C:ssa noin 25-30 minuuttia, tai kunnes piirakka on kullanruskea ja hyytynyt.
7. Anna piirakan jäähtyä hetki ennen tarjoilua.