Herkulliset Kinkku-Vihannespaistokset

Valmistus

1. Kuumenna oliiviöljy suurella pannulla keskilämmöllä.
2. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli. Kuullota niitä noin 2-3 minuuttia, kunnes sipulit ovat pehmeitä.
3. Lisää kinkkukuutiot pannulle ja paista hetki, kunnes kinkku saa väriä.
4. Lisää paprika, kesäkurpitsa ja herkkusienet. Paista noin 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset ovat kypsiä.
5. Mausta seos suolalla, pippurilla, oreganolla ja paprikajauheella.
6. Riko kananmunat vihannesseoksen päälle ja sekoita hyvin, kunnes munat ovat kypsyneet.
7. Ripottele juustoraaste paistoksen päälle ja peitä pannu kannella. Anna juuston sulaa noin 2-3 minuuttia.
8. Tarjoile lämpimänä.