Intialainen lammascurry – Rogan Josh

Valmistus

1. Ota liha huoneenlämpöön noin kaksi tuntia ennen ruoanlaittoa. Poista kalvot ja kuutioi liha.
2. Sekoita kaikki mausteseoksen ainesosat keskenään ja jauha ne hienoksi.
3. Ruskista lihakuutiot useassa erässä pannulla ja siirrä ne isoon pataan.
4. Kuullota sipulia pari minuuttia pannulla, lisää sitten valkosipuli, inkivääri, laakerinlehdet ja mausteseos. Kääntele seosta hetki ja kaada pataan lihan joukkoon.
5. Lisää jogurtti, vesi ja suola pataan. Peitä kansi ja anna hautua vähintään tunnin karitsalle ja vähintään kolme tuntia lampaille.
6. Lisää tarvittaessa tilkka vettä kypsymisen aikana. Lopussa voit keittää lientä hieman kasaan ottamalla kannen pois.
7. Siirrä curry tarjoiluastiaan ja koristele tuoreella korianterilla ennen tarjoamista.