Mansikkapannacotta mintulla ja basilikalla

Valmistus

1. Kaada kattilaan kerma, maito, sokeri ja mansikkasurvos. Revi joukkoon basilikan ja mintun lehdet. Sekoita hyvin.
2. Kuumenna seos kiehumispisteeseen ja anna jäähtyä noin puoli tuntia.
3. Siivilöi seos niin, että lehdet jäävät siivilään.
4. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen noin viideksi minuutiksi.
5. Ota erilleen vajaa desilitra siivilöityä pannacottaseosta ja kuumenna se kiehumispisteeseen.
6. Puristele liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja liota ne kuumaan nesteeseen.
7. Vatkaa liivateseos huolella pannacottaseoksen joukkoon.
8. Kaada seos annoslaseihin ja hyydytä jääkaapissa muutaman tunnin ajan ennen tarjoilua.