Mansikkatorttu kahdella suklaalla

Valmistus

1. Pohjan valmistus:
2. Vaahdota voi ja sokeri kulhossa. Lisää kananmuna ja sekoita hyvin.
3. Siivilöi joukkoon vehnäjauhot, vaniljasokeri ja suola. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
4. Kääri taikina kelmuun ja laita jääkaappiin noin 30 minuutiksi.
5. Pohjan paistaminen:
6. Esilämmitä uuni 175°C:seen.
7. Kauli taikina noin 0,5 cm paksuiseksi ja aseta se torttumuotteihin (12 cm halkaisija).
8. Laita muottien päälle leivinpaperia ja papuja, paista pohjia 12 minuuttia. Poista pavut ja leivinpaperit, ja paista vielä 10 minuuttia tai kunnes pohjat ovat hieman ruskistuneet. Anna jäähtyä.
9. Valkosuklaakreemin valmistus:
10. Sulata valkosuklaa vesihauteessa.
11. Kun suklaa on sulanut, lisää jogurtti ja sekoita hyvin. Täytä jäähtyneet torttupohjat valkosuklaakreemillä ja asettele päälle mansikkaviipaleita.
12. Tumma suklaaganachen valmistus:
13. Sulata tumma suklaa vesihauteessa.
14. Lisää kerma ja likööri sulatettuun suklaaseen, sekoita hyvin ja anna jäähtyä. Vatkaa seosta hieman, kunnes se on kuohkeaa.
15. Pursota suklaaganache valkosuklaakreemin ja mansikoiden päälle.
16. Viimeistely ja tarjoilu:
17. Anna tortun levätä jääkaapissa noin tunti ennen tarjoilua, jotta maut tasaantuvat.