Joulukakku mandariinilla ja karpaloilla

Valmistus

1. Lämmitä uuni 175 asteeseen ja voitele kakkuvuoka.
2. Vatkaa voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.
3. Lisää kananmunat yksitellen, vatkaa hyvin jokaisen jälkeen.
4. Sekoita kuivat aineet (vehnäjauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri ja suola) keskenään.
5. Lisää kuivien aineiden seos voivaahtoon vuorotellen maidon kanssa, sekoita tasaiseksi.
6. Lisää pilkotut mandariinit ja karpalot taikinaan, sekoita varovasti.
7. Kaada taikina valmisteltuun kakkuvuokaan ja tasoita pinta.
8. Paista uunissa noin 40-50 minuuttia, kunnes kakku on kullanruskea ja kypsä (testaa tikulla).
9. Anna kakun jäähtyä ennen tarjoilua.