Joulun tunnelmallinen riisi- ja vihannespata

Valmistus

1. Huuhtele riisi kylmässä vedessä ja valuta.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää murskatut valkosipulit ja kuullota vielä minuutin ajan.
4. Lisää kuutioidut porkkanat, paprika ja kesäkurpitsa. Paista noin 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset alkavat pehmetä.
5. Lisää riisi vihannesten joukkoon ja sekoita hyvin.
6. Kaada vihannesliemi pannulle ja mausta suolalla, mustapippurilla, timjamilla ja paprikajauheella. Sekoita ja tuo seos kiehumaan.
7. Vähennä lämpöä ja peitä kansi. Anna padan hautua miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia, tai kunnes riisi on kypsää ja neste on imeytynyt.
8. Lisää pakasteherneet ja sekoita varovasti. Anna hautua vielä 5 minuuttia.
9. Voit koristella padan tuoreella persiljalla ennen tarjoilua.