Kääretorttu vadelmahillolla

Valmistus

1. Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.
2. Sekoita keskenään vehnäjauhot, perunajauhot ja leivinjauhe toisessa kulhossa.
3. Lisää jauhoseos siivilän läpi vaahtoon varovasti nostellen.
4. Levitä taikina tasaisesti leivinpaperin päälle ja paista 225-asteisessa uunissa keskitasolla 7–10 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea.
5. Kumoa pohja sokeroidulle leivinpaperille ja poista pohjapaperi varovasti, kun torttu on hieman jäähtynyt.
6. Vaahdota kerma ja mausta tarvittaessa sokerilla.
7. Levitä jäähtyneelle torttulevylle vadelmahilloa ja kermavaahtoa. Jätä noin 1/4 pohjasta ilman täytettä.
8. Rullaa torttu leivinpaperin avulla, aloittaen täytetystä leveästä reunasta.
9. Anna vetäytyä jääkaapissa leivinpaperin sisällä vähintään tunti.
10. Viimeistele haluamallasi tavalla, esimerkiksi kuorruttamalla kermavaahdolla ja koristelemalla tuoreilla vadelmilla.